De Residuo a Recurso: El Potencial de Geobacter y las biopelículas para valorizar el lactosuero

Ponente: Dra. Virginia Villa Cruz

El vertido del lactosuero, un subproducto de la industria quesera, constituye un grave desafío ambiental por su alta carga de lactosa y potencial contaminante, pero a la vez es una valiosa fuente de carbono revalorizable mediante biotecnología. Este seminario propone la transformación del lactosuero de residuo a recurso energético utilizando Sistemas Bioelectroquímicos (SBEs), como las Celdas de Combustible Microbianas (CCMs), impulsadas por la bacteria electrógena Geobacter sulfurreducens. Este microorganismo anaerobio es conocido por su capacidad de Transferencia Electrónica Extracelular (TEE), permitiéndole oxidar la materia orgánica y transferir directamente los electrones resultantes al ánodo del SBE, generando una corriente eléctrica sin necesidad de aceptores de electrones tóxicos. El mecanismo clave es la biopelícula conductiva que G. sulfurreducens forma sobre el ánodo, actuando como un cable microbiano a través de sus pili conductivos (nanocables) y citocromos, lo que subraya que el rendimiento y la estabilidad de esta bioconversión dependen intrínsecamente de la ingeniería y la optimización de esta biopelícula anódica, la cual debe ser robusta, densa y altamente conductiva. En conclusión, el estudio de la TEE en G. sulfurreducens ofrece una vía sostenible y prometedora para el tratamiento del lactosuero, demostrando la capacidad de convertir la contaminación orgánica directamente en energía eléctrica, y así impulsar la economía circular en el sector lácteo.El vertido del lactosuero, un subproducto de la industria quesera, constituye un grave desafío ambiental por su alta carga de lactosa y potencial contaminante, pero a la vez es una valiosa fuente de carbono revalorizable mediante biotecnología. Este seminario propone la transformación del lactosuero de residuo a recurso energético utilizando Sistemas Bioelectroquímicos (SBEs), como las Celdas de Combustible Microbianas (CCMs), impulsadas por la bacteria electrógena Geobacter sulfurreducens. Este microorganismo anaerobio es conocido por su capacidad de Transferencia Electrónica Extracelular (TEE), permitiéndole oxidar la materia orgánica y transferir directamente los electrones resultantes al ánodo del SBE, generando una corriente eléctrica sin necesidad de aceptores de electrones tóxicos. El mecanismo clave es la biopelícula conductiva que G. sulfurreducens forma sobre el ánodo, actuando como un cable microbiano a través de sus pili conductivos (nanocables) y citocromos, lo que subraya que el rendimiento y la estabilidad de esta bioconversión dependen intrínsecamente de la ingeniería y la optimización de esta biopelícula anódica, la cual debe ser robusta, densa y altamente conductiva. En conclusión, el estudio de la TEE en G. sulfurreducens ofrece una vía sostenible y prometedora para el tratamiento del lactosuero, demostrando la capacidad de convertir la contaminación orgánica directamente en energía eléctrica, y así impulsar la economía circular en el sector lácteo.